Genieten van verse burgers en pure smaken bij Just Burgers Gorinchem

GORINCHEM Het stond al een tijdje aangekondigd op de ramen van het pand van Just Burgers aan de Kelenstraat 6 in Gorinchem, maar door vertragingen bij de leveranciers van de horeca-apparatuur liet dat langer op zich wachten dan gepland. Afgelopen weekend gingen de deuren open en dat was direct een succes!

Burgerbar Just Burgers is de nieuwste aanwinst van vader en zoon Giovanis. Ze zijn beiden ervaren en bekende horecaondernemers, want Makis Giovanis was ruim 35 jaar lang eigenaar van Grieks Restaurant Mykonos en zijn zoon Orestis was hier jarenlang gastheer. Orestis is tevens eigenaar van de vestiging van Multivlaai en Jamin aan de Hoogstraat in Gorinchem.

Jaren geleden ontstond bij Makis het idee om een horecazaak te beginnen waar de burger centraal staat op de kaart, maar omdat Mykonos alle aandacht nodig had, raakten die plannen naar de achtergrond. Na de verkoop van restaurant Mykonos stond er niets meer in de weg om de met die ideeën aan de slag te gaan. Makis en Orestis besloten samen om het concept verder uit te werken, van de naam tot en met de inrichting van de zaak.

HELE KLUS

“Dat was nog een hele klus, want we wilden aandacht geven aan elk detail,” vertelt Makis. “De eerste hindernis was om op het pand dat we op het oog hadden een horecavergunning te krijgen, maar gelukkig wilde de gemeente Gorinchem daar wel aan meewerken, omdat we net om de hoek van de Grote Markt zitten. Toen we wisten dat we een locatie hadden, konden we verder met het ontwikkelden van het concept, bedachten een pakkende naam en ontwierpen we het interieur.”

“Toch hebben we veruit de meeste energie gestoken in het ontwikkelen van het concept en de recepturen en het selecteren van onze leveranciers,” zegt Orestis. “Want we wilden niet zomaar een standaard burger met friet serveren. Onze gasten krijgen iets bijzonders voorgeschoteld en daar zijn we trots op. We kopen ons vlees vers in bij een slager en malen het live in de zaak met onze eigen gehaktmolen. Daarna wordt het afgewogen waar je bij staat en vervolgens gekruid en gebakken. En niet alleen het vlees is van topkwaliteit, maar ook het broodje is er een met een bijzonder verhaal. De burgerbroodjes komen van een bakker uit Amsterdam die ze nog ambachtelijk maakt. Het is de vierde generatie die deze bakkerij runt en zij leveren uitsluitend topkwaliteit. We maken het broodje compleet met de échte Cheddar kaas, verse ingrediënten en een lekkere saus.”

Een lekkere burger serveer je uiteraard met goede friet en ook die wordt vers gemaakt. De aardappels kopen we in bij boerderij van de Giessen uit Dalem en deze worden gesneden in de snijmachine in de zaak en daarna voorgebakken en afgebakken. Dat maakt de burger helemaal af! En uiteraard kun je ook alleen een puntzak friet kopen.

ECHTE BURGERBAR

Just Burgers is ingericht als een echte burgerbar. Eten doe je aan de bar, op de hoge krukken aan bij het raam. Het eten wordt vers bereid en je kunt kiezen uit 8 verschillende burgers en er is ook een vegetarische variant die die de voorproevers hoog beoordeeld werd. Maar je kunt hem ook zelf samenstellen. Loopt het water je al in de mond? Just Burgers is van woensdag t/m zondag geopend van 12.00 tot 21.00 uur

Just Burgers, Kelenstaat 6
Gorinchem - 0183-513396