Eet & Drinkerij 't Oude Stadthuys: Net iets anders dan de anderen

GORINCHEM - Al weer vijf jaar staan Jurjen van Ligten en Martijn Bakker aan het roer van Eet & Drinkerij 't Oude Stadthuys. Een lustrumjaar dus. Vorige maand werd de verbouwing voltooid, waardoor 't Oude Stadthuys een metamorfose onderging. Sinds dit voorjaar beschikt de Eet & Drinkerij, naast een terras op de Grote Markt, nu ook over een terras op de Groenmarkt. Een goede prijs kwaliteit verhouding en veel plezier in het werk zijn twee van de succesfactoren volgens Martijn Bakker.

door Gerard Droog

Bij binnenkomst valt rechts van de deur het oog direct op een gedicht van de oud-stadsdichter Ro van Doesburg: 'Met gestreken kelnerrok omgord, de vingers als kroon onder 't heetste bord….'. Binnen doet de gerestylede inrichting strak en ruim aan, zonder dat er concessies aan de warme sfeer zijn gedaan. Zo is het podium verdwenen en beschikt ´t Oude Stadthuys nu over 15 tafels waar 60 personen zich te goed kunnen doen aan de uitgebreide lunch- of dinerkaart. Ook de bar ontkwam niet aan de metamorfose en is aan de achterzijde bekleed met boomschors uit Kenia.

Een geheel nieuw jasje, dus klaar voor het volgende lustrum. ,,Dat zijn we zeker,'' laat een enthousiaste Martijn Bakker weten, ,,De eerste vijf jaar zijn eigenlijk omgevlogen. We hebben onze omzet zien verdubbelen zonder concessies aan de prijs-kwaliteit te doen. Ook ons vaste klantenbestand is fors toegenomen. Wij willen met onze zaak het midden tussen een eetcafé en restaurant blijven houden. Bij ons vind je geen hoofdgerechten van 28 euro op de kaart. Of je nu komt voor een tosti, tapas of driegangen menu, het blijft bij ons betaalbaar en wij bieden onze klanten eerlijke en kwalitatief uitstekende gerechten uit eigen keuken. Met onze chef-kok Jeroen van der Leeden hebben wij iemand in huis die alleen voor kwaliteit gaat. Een echte doelgroep hebben wij niet. Iedereen tussen de 8 en 88 jaar vindt zijn of haar weg naar onze 'Eet & Drinkerij'.''

Blij is Martijn ook met de uitbreiding van het terras aan de Groenmarkt zijde: ,,Vooral in de namiddag verdween de zon aan de voorzijde van de Grote Markt en zaten onze klanten in de schaduw. Op een hete zomerdag is dat niet erg, maar vooral in het voor- en najaar was dat best vervelend. Dat is met ons terras aan achterkant van de zaak gelukkig verholpen. Met deze uitbreiding hebben we nu een terras capaciteit van 200 stoelen,'' aldus de Sleeuwijker.

Gevraagd over de succesformule van 't Oude Stadthuys is Martijn duidelijk: ,,Samen met ons personeel vormen wij een ijzersterk collectief, hebben veel plezier in ons werk en dat merken onze klanten. Daarnaast vullen Jurjen en ik elkaar prima aan. Hij is meer de denker en de rustige factor, terwijl ik de temperamentvolle van ons beiden ben. Ook onze formule als eetcafé-plus en het feit dat wij voor onze klanten een vertrouwd gezicht zijn geworden, is van invloed op het succes. Maar vergeet ook de locatie niet. Ten eerste ons prachtige monumentale pand en het 'plein' daarvoor met allerlei soorten horeca doet veel. Wij gaan vol voor ons tweede lustrum, daar kun je op rekenen.''

Meer informatie: Eet & Drinkerij 't Oude Stadthuys, Grote Markt 17, 4201 EB Gorinchem. Tel: (0183)665588 of www.oudestadthuys.nl.