Gorinchem kookt werelds

GORINCHEM- De leerlingen van Kookklas 3 van het Wellantcollege wachten in spanning af totdat vier topchefs uit de regio zich bij docente Susan Schuddeboom melden. Ze maken voor het eerst kennis met de mannen die hen gaan begeleiden tijdens 'Gorinchem kookt werelds'. Op 16 oktober, Wereldvoedseldag, koken vier goede doelen, gekoppeld aan de leerlingen, samen met de chefs een viergangendiner. Voorafgaand aan de kookwedstrijd is er een markt waar iedereen gratis kan komen genieten van heerlijke biologische proeverijen en leuke snuisterijen.

Door Nadine Klinkenberg

'Gorinchem kookt werelds' is een initiatief van het Millenniumplatform Gorinchem en het Wellantcollege. Vier platformorganisaties: Inmenszo, Amnesty International, SSAA en Stichting Fadial mogen de opbrengst van dit diner in ontvangst nemen. Het goede doel dat aan het winnende gerecht verbonden zit, zal de grootste donatie krijgen. Vier leerlingen, een chefkok en een afgevaardigde van een platformorganisatie vormen een team en koken dus tegen drie andere teams.

,,Koken is mijn passie", vertelt de veertienjarige Cynthia de Leeuw. ,,Ik kook thuis ook erg veel en ik vind gezond en vers eten ook erg belangrijk. Ik hoop dat ik het hoofdgerecht krijg toegewezen, dat lijkt mij een uitdaging." De regionale topchefs kiezen de gerechten, maar zullen een ingrediënt erin moeten verwerken dat komt uit een aan het goede doel verbonden ontwikkelingsland.

Senne Mourik (15): ,,Ik vind het een leuk project. We doen het voor het goede doel en we mogen koken met goede chefs. Ik wil later ook graag kok worden en dit is een mooie manier om ervaring op te doen. Ik heb er dan ook erg veel zin in." Ook Senne zou graag aan het hoofdgerecht mee willen helpen, dat bereid gaat worden onder begeleiding van Patrick de Rade van Kruiden & Jasmijn in Woudrichem.

Verder is het voorgerecht, waar sowieso witte bonen in komen, een bestseller van restaurant De Gieser Wildeman in Noordeloos. ,,Wij doen erg veel met bonen en de witte boon is op dit moment in het seizoen. Dit gerecht loopt bij ons erg goed", vertelt meesterkok René Tichelaar. Daarna zal het volgende groepje het tussengerecht serveren dat samengesteld is door Gerrit van den Berg van restaurant Solo. Als pièce de résistance het dessert, die Tsjerk Dijkstra, van Brasserie Boven de Rivieren in Sleeuwijk, voor zijn rekening heeft genomen.

,,Dit is een enorme ervaring voor de leerlingen en ik vind het leuk om ze daarin mee te nemen", aldus docent en coördinator Duurzaamheid Susan Schuddeboom. ,,We gaan de kantine mooi aankleden voor het viergangendiner en de leerlingen zullen zelf ook in de bediening lopen. Er zijn nog kaarten a 25 euro beschikbaar. De nadruk ligt op duurzaamheid. Alle producten zullen op een biologisch verantwoorde manier vervaardigd zijn. Zowel de ingrediënten van het diner als 's middags op de markt."